박나래도 감탄한 지리산 어란의 비밀: 어란이란? 맛과 효능까지 알아보기

2025년 6월 6일 방송된 MBC 예능 프로그램 '나 혼자 산다' 599회에서

방송인 박나래가 지리산을 찾아 '어란 장인' 양재중 셰프를 만나

어란을 만드는 과정을 체험했습니다. 이날 방송에서는 어란의 제작 과정과 맛, 효능 등에 대한 소개가 이루어졌습니다.

어란은 숭어알을 소금에 절여 석 달 이상 건조시켜 만든 고급 식재료로,

예로부터 임금님 수라상에 진상되던 귀한 음식입니다.

특히 지리산에서 양재중 셰프가 정성껏 만든 어란은 그 품질과 맛으로 유명합니다.

박나래는 어란을 맛본 후 "식감 자체가 아삭 젤리와 꿈틀 젤리의 중간 식감이다.

살짝 찐득하며 말랑한데, 조금만 먹어도 감칠맛이 폭발한다"고 표현했습니다.

또한, 방송 패널들은 "냄새가 대박이다. 너무 고소하다. 비린내가 안난다"며 어란의 풍미에 감탄했습니다.

어란은 고단백 식품으로, 오메가-3 지방산이 풍부하여 심혈관 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

또한, 비타민 D와 B12가 함유되어 있어 면역력 강화와 피로 회복에 효과적입니다.

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